Качество имеет значение

Шурпа

Ингредиенты:

•    1 кг баранины,
•    4-5 луковиц,
•    1 морковь, 
•    4-5 зубчика чеснока, 
•    0,5 стакана растительного масла, 
•    0,5 стакана белого вина, 
•    соль, 
•    перец черный молотый.

Приготовление:

С мяса срезать пленки, лишний жир, помыть и нарезать на небольшие кусочки. Подготовленные лук и морковь, нарезать кубиками средней величины. На раскаленной сковороде с растительным маслом, подрумяниваем морковь, удаляем ее и на том же масле обжариваем лук, до золотистого цвета. Мясо обжариваем отдельно на растительном масле до румяной корочки с добавлением соли и перца. Его заливаем смесью бульона и вина, тушим на медленном огне до готовности, периодически подливая при необходимости бульон или воду. В конце тушения добавляем поджаренный лук, оставляем на медленном огне на 2-3 минуты.