Качество имеет значение

Чорба уваренная

Ингредиенты:

•    6 стаканов воды,
•    500 г говяжьей грудинки,
•    3 клубня картофеля,
•    2 луковицы, 
•    2 помидора,
•    1 корень петрушки (сельдерея), 
•    2 корня моркови,
•    ½ стакана сметаны,
•    2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты, 
•    4 дольки чеснока, 
•    лавровый лист, 
•    соль,
•    чёрный перец горошком,
•    1 столовая ложка рубленой зелени любистка, 
•    1 столовая ложка зелени укропа.
 
Приготовление:

В казанок уложить крупно нарезанные морковь, корень петрушки, картофель, сверху − куски мяса средней величины, залить всё водой так, чтобы она только покрыла продукты, и довести до кипения. Варить на слабом огне. Когда мясо станет мягким, добавить очищенные от кожицы и нашинкованные помидоры, пассированный лук, квас, соль, перец, лавровый лист, любисток, проварить суп ещё 7-8 минут.
Перед подачей заправить чорбу измельчённым чесноком, сметаной и рубленой зеленью укропа.