Качество имеет значение

Чигири

Ингредиенты:

  • 250 г говяжьей печени,
  • 350 г говяжьего сердца,
  • 350 г говяжьих легких,
  • 400 г свиной грудинки,
  • 2 луковицы,
  • 3 яйца,
  • 300 г сетки нутряного жира,
  • ½ стакана растительного масла,
  • 1-2 дольки чеснока,
  • соль,
  • перец чёрный молотый.

Приготовление:

Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу.